Bolognese omáčka je tradičné talianske mäsové ragú, ktoré sa pripravuje pomalým varením. Základ tvoria kvalitné mleté bravčové mäso, voňavá slanina, sladká mrkva, cibuľa, zeler a paradajková omáčka. Práve dlhé dusenie zabezpečí, že sa všetky chute dokonale prepoja a vytvoria bohatú, jemnú a lahodnú omáčku.
- 2 stredne veľké cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 400 g mleté bravčové pliecko/stehno
- 150 g očistenej mrkvy
- 2 olúpané rajčiny
- 100 ml paradajkovej omáčky (bez pridaného cukru)
- 250 ml domáceho vývaru alebo vody
- 50 g slaniny
- 2 lyžice olivového oleja / masti
- 1/2 lyžičky soli a štipka korenia
Postup
- Do hrnca dajte olivový olej, najemno nakrájanú slaninu, cibuľu a cesnak. Za občasného premiešania duste cca 10 minút.
- Medzitým si nakrájajte mrkvu a paradajky na malé kúsky.
- K cibuľke pridajte mrkvu, poduste 5 minút. Potom pridajte bravčové mäso a opekajte na silnejšom plameni za stáleho miešania ešte asi 3 minúty. Nakoniec pridajte paradajky, vývar, osoľte a okoreňte.
- Duste všetko zhruba 45 minút.
- Ak je omáčka príliš riedka, nechajte ju trošku vypariť. Pridajte paradajkovú omáčku a nechajte celú zmes ešte raz prevariť. Nkoniec podľa potreby pridajte ochuťte soľou a čiernym korením.
- Podávajte s penne – môžete použiť aj rôzne zdravšie alternatívy - bezlepkové, konjakové či celozrnné.
Prečo ju milujú celé rodiny?
Bolognese omáčka patrí medzi recepty, ktoré si zamilujú malí aj veľkí. Je sýta, plná kvalitných surovín a výborne zasýti. Navyše ju môžete pripraviť vo väčšom množstve a časť zamraziť na dni, keď nemáte veľa času na varenie.
- jednoduchá príprava,
- výborná chuť, ktorú ocenia aj deti,
- možnosť pripraviť väčšiu dávku,
- hodí sa k rôznym druhom cestovín.
S čím podávať Bolognese omáčku?
Naša verzia tohto obľúbeného ragú chutí výborne s klasickými cestovinami aj ich zdravšími alternatívami. Skvele sa hodia:
- špagety,
- tagliatelle,
- penne alebo fusilli,
- celozrnné cestoviny,
- strukovinové cestoviny pre vyšší obsah bielkovín.
Hotové jedlo môžete posypať čerstvo nastrúhaným parmezánom a ozdobiť lístkami bazalky.
Objavte ďalšie recepty
Ak radi skúšate nové jedlá, určite si pozrite aj ďalšie recepty na HappyBaby.sk. Nájdete tam množstvo inšpirácií na rýchle obedy, večere aj zdravé maškrty pre celú rodinu.
Patrí Bolognese omáčka medzi vaše obľúbené jedlá? Podeľte sa o svoje tipy a skúsenosti v našej uzatvorenej skupine mamičiek na Facebooku alebo nás sledujte na Instagrame, kde pravidelne pridávame nové recepty, súťaže a užitočné tipy.
Chcete sa zapojiť do súťaží, testovaní produktov alebo sa stať ambasádorkou HappyBaby.sk? Nezabudnite sa zaregistrovať na našom webe a získajte prístup k exkluzívnym výhodám.
