Kupovaný Brumík pozná asi každé dieťa. Vedeli ste však, že podobný mäkučký koláčik v tvare medvedíka si môžete jednoducho pripraviť aj doma? Domáci Brumík je skvelý do desiatového boxu, na výlet aj ako sladká maškrta – a navyše presne viete, čo ste do cesta pridali.
Ingrediencie:
- 2 vajcia,
- 70 g cukru,
- 1 ČL vanilkového cukru alebo trochu vanilky,
- 80 ml mlieka,
- 60 ml oleja,
- 120 g hladkej múky,
- 1 ČL prášku do pečiva,
- 1 PL kvalitného kakaa na tmavú časť cesta – voliteľné,
- niekoľko kúskov čokolády alebo trochu ovocnej nátierky na náplň – voliteľné.
Postup
- Rúru predhrejte na 175 °C.
- Vajcia vyšľahajte s cukrom a vanilkou do svetlej peny.
- Pridajte mlieko a olej a krátko premiešajte.
- V samostatnej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva.
- Suché ingrediencie postupne zapracujte do vaječnej zmesi. Miešajte iba dovtedy, kým vznikne hladké cesto.
- Ak chcete dvojfarebných medvedíkov, odoberte približne tretinu cesta a zmiešajte ju s kakaom.
- Formičky naplňte cestom približne do troch štvrtín.
- Pečte približne 12 až 15 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti formy a rúry, preto koláčiky priebežne kontrolujte.
- Po upečení ich nechajte niekoľko minút vychladnúť vo forme a až potom ich opatrne vyberte.
Ako pripraviť čokoládového Brumíka?
Ak vaše deti milujú čokoládovú verziu, máte hneď niekoľko možností. Najjednoduchšie je pridať do časti cesta kakao. Vznikne tak efektný dvojfarebný medvedík.
Vyskúšať môžete aj Brumíka s čokoládovým stredom. Do formičky nalejte trochu cesta, do stredu položte malý kúsok čokolády a prekryte ďalšou vrstvou cesta. S množstvom náplne to nepreháňajte, aby počas pečenia nevytiekla.
Ďalšou možnosťou je ovocná verzia. Malé množstvo hustej ovocnej nátierky vytvorí po zahryznutí sladké prekvapenie.
5 tipov, aby bol domáci Brumík krásne mäkký
- Vajcia s cukrom dobre vyšľahajte. Práve vzduch zapracovaný do vajec pomáha vytvoriť ľahšiu štruktúru.
- Cesto po pridaní múky nemiešajte zbytočne dlho. Stačí, aby sa ingrediencie spojili.
- Formičky neplňte úplne. Cesto počas pečenia zväčší svoj objem.
- Medvedíky neprepečte. Príliš dlhé pečenie ich môže vysušiť.
- Nechajte ich chvíľu vychladnúť. Horúce koláčiky sú krehkejšie a pri vyberaní z formy by sa mohli poškodiť.
Ako domáce Brumíky skladovať?
Po úplnom vychladnutí ich vložte do dobre uzatvárateľnej nádoby. Takto si lepšie zachovajú svoju mäkkosť. Pri izbovej teplote je najlepšie spotrebovať ich približne do 2 dní.
Ak ich pripravíte viac, môžete ich aj zamraziť. Jednotlivé kúsky oddeľte papierom na pečenie a vložte do nádoby alebo vrecka vhodného do mrazničky. Po rozmrazení ich nechajte voľne zohriať na izbovú teplotu.
Najčastejšie otázky o domácom Brumíkovi
Potrebujem na domáceho Brumíka špeciálnu formu?
Ak chcete typický tvar medvedíka, najpraktickejšia je silikónová forma s jednotlivými medvedíkmi. Chuť receptu však forma neovplyvní, takže cesto môžete pokojne upiecť aj ako malé muffiny.
Môžem urobiť celého Brumíka kakaového?
Áno. Kakao môžete pridať do väčšej časti cesta. Ak ním nahrádzate väčšie množstvo múky, sledujte konzistenciu cesta, aby nebolo príliš husté.
Čím môžem domáceho Brumíka naplniť?
Vyskúšajte malý kúsok čokolády alebo hustú ovocnú nátierku. Náplne stačí málo – pri väčšom množstve môže počas pečenia vytiecť.
Dá sa domáci Brumík zamraziť?
Áno. Po úplnom vychladnutí ho môžete uložiť do nádoby alebo vrecka určeného na mrazenie. Praktické je zamraziť medvedíky jednotlivo, aby ste neskôr mohli vybrať iba potrebné množstvo.
Môžem dať do receptu menej cukru?
Áno, množstvo cukru môžete mierne znížiť podľa chuti. Počítajte však s tým, že cukor neovplyvňuje iba sladkosť, ale čiastočne aj výslednú štruktúru a vláčnosť koláčika.
