Pomaly sa nám blíži sviatok Veľká noc a s tým spojených aj niekoľko tradíc a receptov. Jedným z nich je určite recept z mladej pŕhľavy – kuracia roláda plnená pŕhľavou. Pŕhľava nie je len ten”plevel”, ktorý máme po celej záhrade, ale jedná sa skutočne o veľký dar našej prírody.
Kuracia roláda plnená pŕhľavou
Čo si pripraviť:
- 1 veľká vrchovatá misa pŕhľavy
- 2 cibule
- 2 lyžice masla
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- soľ a korenie podľa chuti
- 600 g kuracieho alebo morčacieho mäsa na roládu
- 200 g plátkovej slaniny
- 150 ml vody
Postup
- Trúbu si vopred predohrejete na 200 stupňov Celsia.
- Pŕhľavu sparte teplou vodou a nechajte v teplej vode cca 2 minúty, potom nasekajte nahrubo.
- Cibuľu nakrájajte tiež nahrubo a cesnak na malé kúsky.
- V panvici rozpustite maslo, cibuľu a cesnak nechajte trochu opiecť, pridajte pŕhľavu, vmiešajte vajce a osoľte.
- Keď zmes zhustne, odstavte a nechajte ju vychladnúť.
- Morčacie alebo kuracie mäso pozdĺžne rozkrojte a mäso cez potravinú fóliu naklepte.
- Osoľte a mäso, pridajte korenie a natrite pripravenou zmesou s pŕhľavou.
- Zarolujte roládu a celú ju obaľte v plátkoch slaniny.
- Roládu previažte povrázkom, nech sa pri pečení nerozbalí.
- Vložte roládu do pekáča, podlejte vodou, priklopte a pečte v trúbe cca 1 hodinu.
- Na posledných 10 minút pekáč odklopte, aby sa roláda pekne dopiekla.
Pŕhľava a jej priaznivé účinky:
- Peľ zaistí energiu a vitalitu až do vysokého veku
- Listy majú vysoký obsah bielkovín, flavonoidov, antioxidantov A, C, a E, minerálov, železa a chlorofylu
- Oddenok zasa obsahuje látky, ktoré zaisťujú správnu funkciu prostaty
Pŕhľava a spôsoby jej prípravy:
Máčenie – Listy máčajte 2-3 hodiny vo vode, potom už nebudú páliť. Potom ich môžete jesť bez ďalších úprav ako šalát.
Valcovanie – Listy pŕhľav naskladajte na dosku a valčekom ich všetkou silou valcujte. Listy sa prelámu a tak prestanú páliť. Následne ich môžete naskladať na seba a dovnútra urobiť, rovnako ako do kapustových listov, náplň trebárs z mletého mäsa, alebo syru.
Olejovanie – stačí listy potrieť rastlinným olejom (najlepšie chutia s tekvicovým olejom, ale aj s repkovým), aby stratili svojú pálivosť, a takto ich použiť do šalátu.
Blanšírovanie – stačí len listy pŕhľavy naskladať do misky a preliať vodou z rýchlovarnej konvice a 2 minúty nechať odpočívať. Potom vodu môžete použiť ako pŕhľavový čaj a listy ako plnku do ďalších pokrmov.
Viete že….?
- Pŕhľava je na blízkom východe považovaná za afrodiziakum?
- Ľudia, ktorí pracujú s koňmi pridávajú pŕhľavu do žrádla pre staršie zvieratá, aby mali lesklejšiu srsť?
- Má vysoký podiel kyseliny šťavelovej, a preto je pre žalúdek veľmi dobre stráviteľná?
- Obsahuje vysoký podiel prírodných bielkovín a 8 esenciálnych mastných kyselín?
HappyBaby Vám praje krásnu Veľkú noc a dobrú chuť!!
Chcete sa dozvedieť viac alebo sa podeliť o Vaše skúsenosti s inými mamičkami? Pripojte sa do našej uzatvorenej skupinky mamičiek na Facebooku alebo nás sledujte na našom Instagrame.
