Malinovo-pudingový cheesecake je svieži dezert, ktorý sa hodí na letné posedenie, rodinnú oslavu aj víkendové maškrtenie. Vďaka jemnej krémovej náplni, chrumkavému korpusu a malinovej poleve pôsobí ľahko, no zároveň slávnostne.
Ingrediencie
Korpus
- 100 g pozdĺžne nakrájaných mandlí
- 100 g sušienok McVitie‘s Digestive (pšeničné sušienky; bez čokolády)
- 4 - 6 polievkových lyžíc nesoleného masla (rozpusteného)
Náplň
- 3 balenia syrov Philadelphia (smotanový syr)
- 100 g cukru
- 3 vajcia
- 1 chemicky neošetrený citrón (z toho asi 30 ml čerstvo vytlačenej šťavy a jedna čajová lyžička nastrúhanej kôry)
Poleva
- 1 balenie vanilkového pudingu
- 1 šálka čerstvých malín
- múčkový cukor
Postup
- Postup
- Korpus a náplň: Mandle a sušienky rozmixujte pomocou kuchynského robota, medzitým nechajte rozpustiť maslo a potom ho vmiešajte do mandlí a sušienok, aby vznikla pevnejšia hmota.
- Dno guľatej tortovej formy vyložte papierom na pečenie, vtlačte zmes sušienok do formy a vytvorte tak asi 2 cm silnú vrstvu a dajte na asi 30 minút vychladiť.
- Medzitým pomaly vyšľahajte v mise syr spolu s cukrom.
- Nakoniec po jednom pridávajte vajcia a vždy každých cca. 30 sekúnd krém premiešajte, medzitým predohrejte trúbu na 180 °C.
- Vytlačte citrón, nastrúhajte kôru a oboje pomaly vmiešajte do zmesi.
- Na vychladený korpus koláča nalejte krém a pečte cca. 45 minút (stred koláča ešte v tomto okamžiku nie je celkom pevný).
- Hotový koláč nechajte vychladnúť minimálne štyri hodiny alebo cez noc.
- Poleva: Podľa návodu pripravte vanilkový puding a nechajte ho vychladnúť. Koláč prelejte vychladeným pudingom, ozdobte malinami a posypte trochou múčkového cukru.
Tipy na dokonalý cheesecake
- Suroviny nechajte pred prípravou chvíľu pri izbovej teplote. Náplň bude hladšia a bez hrudiek.
- Krém neprešľahajte. Príliš veľa vzduchu môže spôsobiť popraskanie povrchu pri pečení.
- Cheesecake krájajte až dobre vychladený. Rezy budú krajšie a dezert bude pevnejší.
- Maliny pridávajte až na záver. Zachovajú si lepší vzhľad aj sviežu chuť.
Obmeny receptu
Tento malinovo-pudingový cheesecake si môžete jednoducho prispôsobiť podľa sezóny aj obsahu chladničky.
- Namiesto malín použite jahody, čučoriedky alebo lesné ovocie.
- Namiesto mandlí môžete do korpusu pridať viac sušienok.
- Pre jemnejšiu chuť uberte trochu citrónovej šťavy.
- Pre výraznejší ovocný vrch maliny krátko povarte a pripravte z nich rýchly ovocný preliv.
Kedy cheesecake podávať
Tento dezert sa hodí na letné oslavy, narodeniny, nedeľnú návštevu aj ako sladká bodka po rodinnom obede. Vďaka sviežej chuti nepôsobí ťažko a dobre sa kombinuje s kávou aj domácou limonádou.
Ak máte radi ovocné recepty, pozrite si aj článok o bobuľovinách v lete.
Časté otázky
Môžem použiť mrazené maliny?
Áno, mrazené maliny sú vhodné najmä mimo sezóny. Pred použitím ich nechajte mierne povoliť a zbavte prebytočnej šťavy, aby poleva nebola príliš riedka.
Prečo cheesecake niekedy popraska?
Najčastejšou príčinou býva príliš vysoká teplota pečenia alebo prešľahaná náplň. Pomáha aj postupné chladnutie a dostatočný čas v chladničke.
Ako dlho vydrží v chladničke?
V dobre uzatvorenej nádobe vydrží približne 2 až 3 dni. Najlepšie chutí dobre vychladený, ideálne na druhý deň po príprave.
Je tento recept vhodný aj na oslavu?
Určite áno. Vyzerá efektne, dobre sa porcuje a vďaka malinám pôsobí sviežo a slávnostne zároveň.
Prajeme vám dobrú chuť.
Aké ovocné dezerty pripravujete doma najradšej vy? Podeľte sa s nami v našej uzatvorenej skupinke mamičiek na Facebooku alebo priamo v komentároch.
