Poke bowl je farebné jedlo, ktoré si ľahko prispôsobíte podľa toho, čo máte práve doma. Základ tvorí ryža, zelenina, zdroj bielkovín a chutná zálievka. Pripravte si domácu poke bowl s lososom – jednoducho, rýchlo a bez zložitého varenia.
Poke bowl s lososom
Ingrediencie:
- 150 g sushi ryže alebo jazmínovej ryže,
- 200 g čerstvého lososa vhodného na konzumáciu bez tepelnej úpravy,
- 1 menšie avokádo,
- 1/2 šalátovej uhorky,
- 1 menšia mrkva,
- 100 g edamame,
- 1 jarná cibuľka,
- 1 ČL sezamových semienok.
Na zálievku
- 2 PL sójovej omáčky,
- 1 ČL sezamového oleja,
- 1 ČL limetkovej alebo citrónovej šťavy,
- 1 ČL medu,
- podľa chuti trochu čerstvého zázvoru.
Postup
- Uvarte ryžu. Ryžu dôkladne prepláchnite a uvarte podľa návodu na obale. Po uvarení ju nechajte mierne vychladnúť.
- Pripravte zeleninu. Uhorku nakrájajte na tenké plátky alebo kocky. Mrkvu nastrúhajte alebo nakrájajte na jemné rezančeky. Avokádo nakrájajte tesne pred servírovaním.
- Pripravte edamame. Ak používate mrazené edamame, krátko ho povarte podľa pokynov na obale a nechajte vychladnúť.
- Nakrájajte lososa. Lososa nakrájajte čistým nožom na menšie kocky.
- Zmiešajte zálievku. Sójovú omáčku spojte so sezamovým olejom, citrusovou šťavou, medom a prípadne trochou nastrúhaného zázvoru.
- Poskladajte misku. Na dno dajte ryžu. Navrch postupne poukladajte lososa, uhorku, mrkvu, avokádo a edamame.
- Dokončite poke bowl. Polejte zálievkou a posypte sezamom a nakrájanou jarnou cibuľkou.
Ako si poke bowl prispôsobiť
Nemáte doma všetky ingrediencie? Nevadí. Poke bowl je ideálna práve na experimentovanie. Stačí zachovať jednoduchý princíp: základ + bielkovina + zelenina + omáčka + chrumkavý prvok.
Čím nahradiť ryžu?
- quinoou,
- bulgurom,
- kuskusom,
- hnedou ryžou,
- ryžovými rezancami.
Čím nahradiť lososa?
Ak nechcete použiť surovú rybu, výborne funguje pečený losos, krevety, kuracie mäso, tofu alebo vajíčko. Vegetariánsku poke bowl môžete pripraviť napríklad s marinovaným tofu a väčším množstvom edamame.
Čo ešte pridať do poke bowl?
- mango,
- reďkovku,
- červenú kapustu,
- kukuricu,
- morskú riasu,
- nakladaný zázvor,
- koriander,
- kešu oriešky.
Poke bowl pre deti: radšej bez surovej ryby
Ak pripravujete poke bowl pre malé deti, jednotlivé suroviny môžete servírovať oddelene a nechať dieťa, aby si vybralo svoju kombináciu. Surovú rybu nahraďte dôkladne tepelne upraveným lososom, kuracím mäsom, vajíčkom alebo tofu. Pozor tiež na množstvo sójovej omáčky, ktorá môže obsahovať veľa soli.
Praktické tipy, aby bola poke bowl ešte lepšia
- Neprevarte ryžu. Mala by byť mäkká, ale jednotlivé zrnká by si mali zachovať štruktúru.
- Kombinujte textúry. Krémové avokádo doplňte chrumkavou mrkvou, uhorkou či sezamom.
- Avokádo krájajte až nakoniec. Nebude mať toľko času zhnednúť.
- Surovú rybu udržiavajte v chlade. Používajte iba rybu z dôveryhodného zdroja, ktorá je určená na konzumáciu v surovom stave.
- Pripravte si suroviny vopred. Uvarenú ryžu a nakrájanú zeleninu môžete mať nachystanú v chladničke a misku poskladať tesne pred jedlom.
Časté otázky o poke bowl
Môžem pripraviť poke bowl bez surovej ryby?
Áno. Použite pečeného alebo grilovaného lososa, kuracie mäso, krevety, tofu či vajíčko. Poke bowl nemusí obsahovať surovú rybu, aby bola chutná.
Aká ryža je najlepšia na poke bowl?
Najčastejšie sa používa krátkozrnná sushi ryža. Ak ju nemáte, doma môžete siahnuť aj po jazmínovej alebo inej ryži, ktorú máte radi.
Aká omáčka sa hodí k poke bowl?
Jednoduchou voľbou je kombinácia sójovej omáčky, sezamového oleja a limetkovej šťavy. Ak máte radi krémovejšie omáčky, môžete pripraviť zálievku z majonézy, limetky a malého množstva chilli.
Dá sa poke bowl pripraviť vopred?
Áno, ale najlepšie je skladovať jednotlivé suroviny oddelene a misku poskladať až pred konzumáciou. Obzvlášť opatrne zaobchádzajte so surovou rybou a dodržiavajte správne chladenie.
Čo dať do vegetariánskej poke bowl?
Skvelou kombináciou je ryža, tofu, edamame, avokádo, uhorka, mrkva, mango a sezam. Bielkoviny doplní najmä tofu a edamame.
