Rovnako ako na Vianoce vianočka, nesmie chýbať ani na Veľkú noc na sviatočnom stole veľkonočný mazanec. Skúste ho upiecť podľa nášho receptu.
Veľkonočný mazanec
Použité suroviny na 2 mazance:
- 400 g polohrubej múky
- 100 g hladkej múky
- ½ rozohriateho masla, „Vanilkový cukor” od Antonína
- „Citrónová kôra mletá“ od Antonína
- 100 g cukru kryštáľ
- 175 ml mlieka
- 40 g čerstvého droždia (1 kocka)
- 1 vrchovatá lyžička soli
- 1 lyžica rumu
- 3 žĺtky
- 1 vajce na potretie
- 100 g hrozienok
- 50 g nasekaných mandlí
Postup:
Najprv si v miske pripravíme kvások zmiešaním 175 ml vlažného mlieka so 40 g čerstvého droždia a 1 lyžičkou cukru (necháme cca 15 minút v teple kvasnice pracovať, až vytvoria hnedé bubliny na povrchu mlieka).
Kým je kvások hotový rozohrejeme si pol kocky masla a oddelíme žĺtky z troch vajec od bielkov. Vo väčšej mise zmiešame obidve múky dohromady so 100 g cukru, dvomi lyžicami (polovica sáčku) „Vanilkového cukru“ od Antonína, jednou vrchovatou lyžičkou soli a dvomi lyžičkami „Citrónovej kôry mletej“ od Antonína. Uprostred zmesi urobíme priehlbinku a do nej vlejeme nakysnutý kvások, jednu lyžicu rumu, tri žĺtky, rozohriate maslo, pridáme 100 g hrozienok, 50 g nasekaných mandlí a všetko dokonale premiešame.
Cesto necháme v teple pod utierkou 2 hodiny kysnúť (po jednej hodine premiešame). Keď je cesto vykysnuté, vyklopíme ho z misy na dosku, rozdelíme na dve rovnako veľké časti a vytvarujeme bochníčky, ktoré položíme na plech vyložený papierom na pečenie. Necháme ich ešte 45 minút vykysnúť, potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme sekanými mandľami.
Pečieme v trúbe 50 minút pri 150 °C. Pocukrujeme múčkovým cukrom a podávame.
Veselú Veľkú noc!
Pečiete s deťmi doma veľkonočný mazanec či barančeka? Podeľte sa o vaše recepty v našej uzatvorenej skupinke mamičiek na Facebooku.
