Burrata šalát je presne ten typ jedla, ktorý vyzerá slávnostne, no pripravíte ho za pár minút. Krémová burrata, sladké paradajky, voňavá bazalka a kvalitný olivový olej vytvoria ľahký obed, večeru aj efektné pohostenie pre návštevu.
Ingrediencie:
- 1 burratu (približne 125 g),
- 250–300 g cherry alebo farebných paradajok,
- 1–2 hrste rukoly alebo baby šalátových listov,
- čerstvú bazalku,
- 2 PL extra panenského olivového oleja,
- 2 PL extra panenského olivového oleja, 1 ČL balzamikového krému alebo kvalitného balzamikového octu,
- soľ podľa chuti,
- čerstvo mleté čierne korenie,
- voliteľne: píniové oriešky, tekvicové semienka alebo opečené pistácie,
- na podávanie: čerstvú bagetu, ciabattu alebo kváskový chlieb.
Postup
- Pripravte paradajky. Umyte ich a podľa veľkosti prekrojte na polovice alebo štvrtiny. Väčšie paradajky nakrájajte na nepravidelné kúsky.
- Pripravte šalátový základ. Na väčší tanier rozložte rukolu alebo baby šalát a pridajte paradajky.
- Pridajte burratu. Nechajte ju dobre odkvapkať a položte ju do stredu taniera. Môžete ju nechať celú a rozkrojiť až pri servírovaní.
- Dochuťte. Paradajky a burratu pokvapkajte olivovým olejom a malým množstvom balzamikového krému. Pridajte soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
- Dokončite bazalkou. Navrch pridajte čerstvé lístky bazalky a podľa chuti oriešky alebo semienka.
- Podávajte ihneď. Burrata je najlepšia čerstvá a pri izbovej teplote. K šalátu pridajte chrumkavé pečivo.
Čo je burrata?
Burrata je čerstvý taliansky syr, ktorý na prvý pohľad pripomína mozzarellu. Po rozkrojení však ukáže svoju najväčšiu prednosť – jemný, krémový stred tvorený kúskami syra a smotany.
Vďaka jemnej chuti nepotrebuje komplikovanú úpravu. Výborne sa kombinuje s paradajkami, bazalkou, rukolou, olivovým olejom, broskyňami či nektárinkami. Práve preto je šalát s burratou skvelou voľbou vtedy, keď chcete pripraviť niečo rýchle, ale zároveň trochu výnimočné.
Tipy, vďaka ktorým bude burrata šalát ešte lepší
Burratu vyberte z chladničky vopred
Ak máte čas, vyberte burratu z chladničky približne 15 až 20 minút pred podávaním. Jej chuť a krémová konzistencia tak lepšie vyniknú.
Vyberte naozaj zrelé paradajky
Pri takomto jednoduchom recepte rozhoduje kvalita jednotlivých surovín. V lete siahnite po sladkých, dozretých paradajkách. Pokojne skombinujte cherry, žlté aj klasické paradajky – šalát bude chuťovo zaujímavejší a na tanieri bude krásne farebný.
Nešetrite na olivovom oleji
Kvalitný extra panenský olivový olej tu nie je iba tukom na dochutenie. Spolu so šťavou z paradajok vytvorí jednoduchú zálievku, do ktorej si môžete namáčať čerstvý chlieb.
Pridajte niečo chrumkavé
Jemná burrata si rozumie s kontrastnými textúrami. Skúste nasucho opražené píniové oriešky, pistácie, tekvicové semienka alebo malé chlebové krutóny.
Ako môžete burrata šalát obmeniť?
Základný burrata šalát s paradajkami môžete jednoducho prispôsobiť tomu, čo máte práve doma.
- S broskyňami alebo nektárinkami: pridajte plátky zrelého ovocia. Kombinácia sladkej a slanej chuti funguje najmä počas leta.
- S prosciuttom: niekoľko plátkov prosciutta urobí zo šalátu sýtejšie jedlo.
- S avokádom: pridajte nakrájané avokádo a pár kvapiek citrónovej šťavy.
- S pečenými paradajkami: paradajky krátko upečte s olivovým olejom a cesnakom. Získajú intenzívnejšiu, sladšiu chuť.
- S pestom: namiesto balzamika pridajte pár lyžičiek bazalkového pesta.
- S cestovinami: pridajte uvarené a vychladnuté cestoviny a získate sýty letný cestovinový šalát.
Môžem jesť burratu v tehotenstve?
Pri burrate je počas tehotenstva dôležité skontrolovať najmä to, či bola vyrobená z pasterizovaného mlieka, a dodržať pokyny na skladovanie a dátum spotreby. Informáciu o pasterizácii nájdete na obale výrobku.
Ak máte chuť na ďalšie svieže letné kombinácie, vyskúšajte aj melónový šalát s fetou alebo ľahké melónové caprese s mozzarellou – oba recepty sú jednoduché, rýchle a ideálne na horúce dni.
Časté otázky o burrata šaláte
Aký je rozdiel medzi burratou a mozzarellou?
Mozzarella má pevnú a pružnú štruktúru v celom syre. Burrata má podobný vonkajší obal, ale vo vnútri ukrýva výrazne krémovejšiu náplň. Preto je mäkšia a pôsobí bohatšie.
S čím podávať burrata šalát?
Výborne chutí s ciabattou, bagetou alebo opečeným kváskovým chlebom. Ak z neho chcete pripraviť sýtejší obed, môžete pridať cestoviny, strukoviny alebo inú obľúbenú prílohu.
Dá sa burrata šalát pripraviť vopred?
Paradajky a ostatné ingrediencie si môžete pripraviť vopred, ale burratu pridajte ideálne až tesne pred servírovaním. Rovnako šalát dochuťte až pred podávaním, aby listy zbytočne nezvädli.
Je balzamiko nevyhnutné?
Nie. Ak máte krásne zrelé paradajky a kvalitný olivový olej, pokojne postačí soľ, korenie a čerstvá bazalka. Práve jednoduchosť je na tomto šaláte najlepšia.
