Jeseň – mnoho ľudí sa na toto ročné obdobie neteší kvôli skracovaniu sa denného svetla a klesajúcej teplote. Jeseň nám ale prináša rozmanitosť a nepreberné množstvo vôní a chutí, ktorými si môžete spríjemniť pobyt doma aj vonku. Jedným z nich je aj tekvica Hokkaido, z ktorej sa dajú upiecť aj výborné muffiny.
Na 18 muffinov budete potrebovať:
- 1/2 menšej tekvice Hokkaido
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice medu
- 100 ml plnotučného mlieka
- 100 ml slnečnicového oleja
- 7 veľkých polievkových lyžíc hladkej celozrnnej ražnej múky (môžete použiť aj mandľovú múku)
- 2 kávové lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
Na krém:
- 150 g mascarpone
- 100 ml smotany na šľahanie
- 1 polievkovú lyžicu medu
- oriešky a sušené ovocie na dozdobenie
Postup
- Tekvicu rozkrojíme, očistíme, vydlabeme dužinu so semienkami a polovicu tekvice skryjeme trebárs na polievku. Zvyšok tekvice nakrájame na malé kúsky a dáme variť do vody. Akonáhle je tekvica uvarená, scedíme vodu, rozmixujeme tekvicu tyčovým mixérom a necháme vychladnúť. V hrnci potom primiešame k tekvici vajcia, mlieko, olej a med. Metličkou prešľaháme a postupne prisypávame múku a kypriaci prášok.
- Trúbu predohrejeme na 200 °C, cesto dáme do košíčkov na muffiny (dávame menej cesta, aby sa potom košíčky deťom dobre zdobili) a pečieme zhruba 30 minút s tým, že muffiny sledujeme, aby sa nespálili – môžeme v priebehu prikryť alobalom. Kým nám muffiny vychladnú, pripravíme si krém. Do vyššej misky dáme mascarpone s medom a postupne vmiešame pomocou šľahača smotanu na šľahanie. Na krém následne pridáme ešte ľubovoľné oriešky a sušené ovocie.
Tekvica Hokkaido
Viete, že táto tekvica, ktorá je u nás dostupná na jeseň, je malý zázrak? Obsahuje provitamín A, vitamín C, vitamíny skupiny B, betakarotén, draslík, vápnik, horčík, železo a, samozrejme, tiež vlákninu.
Pomáha z tela vylučovať toxické látky, a odporúča sa podávať pri ochorení žalúdka, sleziny a pankreasu. Nízky obsah sodíka a vysoký obsah draslíka robí z tekvicovej dužiny tiež skvelý liek na srdcové a obličkové problémy.
Skúste aj iné recepty z našich stránok.
Pokiaľ máte aj vy nejaký zaujímavý recept, podeľte sa s ostatnými mamičkami. Pripojte sa do našej skupinky mamičiek na Facebooku alebo nás sledujte na našom Instagrame.
Publikováno: 9. 11. 2021
