Voňavý, šťavnatý a prirodzene sladký – presne taký má byť dobrý banánový chlebík. Táto paleo verzia je bez rafinovaného cukru aj klasickej múky, no stále chutí skvelo. Hodí sa na raňajky, desiatu aj ako rýchly dezert pre deti.
Ingrediencie
- 2 banány
- 2 vajíčka
- 50g kokosového oleja
- 50g kokosového mlieka
- 50g kokosovej múky
- 30g rozmixovaných zlatých ľanových semienok
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžica jablkového octa
- štipka soli
- 1 lyžička škorice
- hrsť nasekaných vlašských orechov
- 20g kvalitnej čokolády (ja som použila Lyra Santander 85% – treba podporiť slovenskú kvalitu :) )
- 3 (=cca 20g) malé sušené figy
Postup
- Vidličkou rozpučíme banány. Pridáme kokosové mlieko, vajíčka a tekutý kokosový olej. Všetko premiešame vidličkou. Nakoniec pridáme jablčný ocot a ešte premiešame.
- V inej miske si zmiešame suché ingrediencie - kokosovú múku, ľanové semienka, sódu, soľ a škoricu. Zmes pridáme do zmesi tekutej a poriadne premiešame stierkou. Vznikne dosť husté cesto. Na záver pridáme nasekané orechy, figy a čokoládu.
- Cesto dáme do chlebíkovej formy vymastenej kokosovým olejom, alebo ju vystlaneme papierom na pečenie.
- Pečieme na 175°C asi 30 minút. Chlebík najprv necháme vychladnúť. Neskôr skladujeme v chladničke – chutí výborne aj vychladený.
Čo je paleo banánový chlebík
Paleo banánový chlebík vychádza z princípov paleo stravy – neobsahuje klasickú múku, cukor ani priemyselne spracované suroviny. Namiesto toho využíva:
- kokosovú múku
- ľanové semiačka
- kokosový olej
- zrelé banány
Výsledkom je vláčny a výživný chlebík, ktorý si obľúbia aj deti.
Prečo ho vyskúšať
- bez pridaného cukru
- prirodzene bezlepkový
- bohatý na vlákninu
- jednoduchá príprava
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu sladkého pečenia, toto je výborný začiatok. Viac tipov nájdete v sekcii recepty.
Tipy a variácie
- pridajte datle alebo figy pre extra sladkosť
- vlašské orechy nahraďte lieskovcami
- skúste vanilku namiesto škorice
- kokosové mlieko môžete nahradiť mandľovým nápojom
Ak máte radi sladké pečenie z banánov, určite vyskúšajte aj banánový chlebíček, ktorý patrí medzi obľúbené klasiky.
Je vhodný pre deti?
Áno, vďaka prirodzenej sladkosti a jednoduchému zloženiu je chlebík vhodný aj pre deti. Pri menších deťoch však sledujte prípadné alergie (vajcia, orechy).
Časté otázky
Môžem vynechať vajcia?
Áno, môžete použiť ľanové „vajíčko“ (1 PL ľanu + 3 PL vody).
Ako dlho vydrží chlebík?
V chladničke vydrží 3–4 dni, môžete ho aj zamraziť.
Dá sa pripraviť bez kokosovej múky?
Kokosová múka je špecifická, náhrada nie je úplne jednoduchá – odporúča sa mandľová múka, ale treba upraviť množstvá.
