Valentín je ideálnou príležitosťou pripraviť niečo výnimočné. Ak hľadáte jednoduchý, no elegantný recept, ktorý vyzerá ako z reštaurácie, táto bravčová panenka so šípkovo-jablkovou omáčkou a pečeným batatom je skvelou voľbou. Sladko-slaná kombinácia chutí vytvorí nezabudnuteľnú večeru pre partnera, rodinu alebo pokojne aj pre vás samotných.
Mäsko
- 600 g bravčovej panenky vcelku
- 2 lyžičky masti/kokosového alebo olivového oleja
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Pečený sladký zemiak
- 4 sladké zemiaky
- štipka soli a čierneho korenia
- štipka škorice
- 2 lyžičky masla/kokosového oleja
Šípkovo-jabĺčková omáčka
- 2 jablká
- 2 lyžičky masla/kokosového oleja
- štipka škorice
- 2 lyžičky poctivého šípkového džemu (dá sa samozrejme použiť aj džem z iného ovocia :) )
Na ozdobenie
- odložené kúsky jabĺčka z omáčky
- bylinky
- čerstvé bobulové ovocie
Postup
- Bataty umyte, podľa potreby ošúpte a nakrájajte na mesiačiky alebo väčšie kocky
- Pokvapkajte ich olivovým olejom, osoľte, okoreňte a pridajte trochu rozmarínu alebo tymianu.
- Pečte vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 30 až 35 minút, kým budú mäkké a na povrchu krásne zlatisté.
- Bravčovú panenku očistite od prípadných blán a nechajte ju asi 20 minút pri izbovej teplote.
- Mäso osoľte, okoreňte čerstvo mletým čiernym korením a krátko opečte na rozpálenej panvici zo všetkých strán.
- Následne ju môžete dopiecť v rúre približne 8 až 12 minút podľa hrúbky mäsa.
- Na panvici krátko poduste na jemno nakrájané jablko na kúsku masla.
- Pridajte šípkový džem alebo šípkové pyré, trochu vývaru alebo vody a podľa chuti môžete priliať aj malé množstvo červeného vína.
- Omáčku nechajte pár minút prebublávať, aby sa chute spojili.
- Nakoniec ju môžete zjemniť kúskom studeného masla.
- Po dopečení nechajte panenku približne 5 až 10 minút odpočívať.
- Panenku nakrájajte na hrubšie plátky, prelejte ju šípkovo-jablkovou omáčkou a podávajte spolu s pečenými batatmi.
- Na záver môžete jedlo ozdobiť čerstvým tymianom alebo rozmarínom.
Prečo si pripraviť tento recept
Na prvý pohľad môže pôsobiť ako náročné jedlo, no opak je pravdou. Na jeho prípravu budete potrebovať len niekoľko kvalitných surovín, minimum času a trochu pozornosti. Výsledkom je šťavnatá panenka, jemne sladká omáčka zo šípok a jabĺk a chrumkavý pečený batat, ktoré spolu vytvárajú dokonale vyvážené chute.
Ak chcete tento rok prekvapiť svoju polovičku domácou romantickou večerou, práve tento recept je výbornou voľbou. Poteší nielen chuťové poháriky, ale aj každého, kto ocení poctivé domáce jedlo pripravené s láskou.
Tipy na dokonalú prípravu
- Panenku nechajte pred pečením odstáť pri izbovej teplote, aby sa pripravila rovnomerne.
- Bataty pečte dozlatista, vďaka čomu získajú jemne karamelizovanú chuť.
- Omáčku môžete dochutiť trochou červeného vína, tymianom alebo čerstvo mletým korením.
- Pred krájaním nechajte mäso niekoľko minút odpočívať, aby zostalo krásne šťavnaté.
Ďalšia valentínska inšpirácia
Ak pripravujete kompletné valentínske menu, určite si nenechajte ujsť ani ďalšie obľúbené recepty na HappyBaby.sk.
- Jahodová torta s mascarpone a čokoládovou polevou
- Krevety na masle s cesnakom a petržlenovou vňaťou
- Tipy, ako prestierať stôl na Valentína
Budeme radi, ak sa s nami podelíte o to, čo pripravujete na Valentína vy. Zapojte sa do diskusie v našej uzatvorenej facebookovej skupine pre mamičky alebo nás sledujte na Instagrame HappyBaby.sk, kde nájdete ďalšie recepty, tipy a inšpirácie.
Chcete sa zapájať do súťaží, testovania produktov alebo sa stať ambasádorkou HappyBaby.sk? Zaregistrujte sa na našom webe a buďte medzi prvými, ktorí sa dozvedia o novinkách.
