Nepečený kokosovo-kakaový korpus, jemný čokoládový krém a iba štyri základné suroviny. Raw kakaovo-kokosové rezy pripravíte bez múky, vajec aj zapínania rúry – stačí vám mixér a chvíľa trpezlivosti pri chladení.
Spodná vrstva
- 100g strúhaného kokosu
- 100g čerstvých datlí alebo asi 60g sušených na noc namočených vo vode
- 1lyžica raw kakaa
Krém
- 100g čerstvých datlí alebo opäť 60g sušených na noc namočených vo vode
- 1lyžica raw kakaa
- 30ml kokosového mlieka
- 1/4 avokáda (môžete vynechať)
Extra kokosová poleva
- 50g sušeného kokosu
- 1 lyžička kokosového olej
Postup
- Ingrediencie na spodok spracujeme pomocou kuchynského robota na pevné cesto.
- Cesto rukami ešte chvíľu miesime, vytvarujeme do pevnej gule a vychladíme aspoň na pol hodinu.
- Medzitým si dáme ingrediencie na krém do robota alebo mixujeme ponorným mixérom, kým nevznikne hladká plnka.
- Cesto dáme medzi 2 papiere na pečenie a rozválkame na požadovanú hrúbku (cca 0,5cm).
- Krem navrstvíme na cesto. Ak chceme extra kokosovú polevu, rozmixujte kokos s olejom v robote na maslo a pridajte aj túto vrstvu.
- Koláč nakrájame na rezy a prípadne ozdobíme čerstvým alebo sušeným kokosom.
- Skladujeme v chladničke.
Raw kakaovo-kokosové rezy bez pečenia
Máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám piecť? Tieto raw kakaovo-kokosové rezy sú jednoduchým dezertom, ktorý zvládnete pripraviť aj bez veľkých cukrárskych skúseností.
Základ tvorí kombinácia strúhaného kokosu, kakaa a mäkkých datlí. Rovnaké suroviny využijete aj na prípravu sladkej kakaovej vrstvy, preto vám na celý recept postačia iba štyri základné ingrediencie.
Rezy sú prirodzene sladké vďaka datliam. Stále však ide o dezert, preto si ho vychutnajte v primeranom množstve.
Tipy, aby sa raw rezy vydarili
Sledujte konzistenciu
Korpus by mal po stlačení držať pohromade. Ak sa príliš drobí, pridajte jednu alebo dve datle, prípadne malé množstvo kokosového oleja.
Ak je hmota veľmi mäkká a lepkavá, prisypte trochu strúhaného kokosu.
Kokosový olej iba jemne rozpustite
Kokosový olej nemusíte zohrievať na vysokú teplotu. Stačí, keď ho necháte povoliť pri izbovej teplote alebo ho krátko zohrejete vo vodnom kúpeli.
Vyberte kvalitné kakao
Na prípravu použite nesladené kakao. Sladené kakaové nápoje obsahujú pridaný cukor a výsledná chuť by mohla byť príliš sladká.
Krájajte menšie porcie
Datle, kokos aj kokosový olej sú energeticky výdatné suroviny. Raw rezy preto krájajte na menšie kúsky. Na zasýtenie často postačí jeden malý štvorček.
Ako kakaovo-kokosové rezy skladovať
Hotové rezy uchovávajte v uzatvárateľnej nádobe v chladničke. Najlepšiu konzistenciu a chuť si zachovajú približne 4 až 5 dní.
Rezy môžete tiež zamraziť:
- nakrájajte ich na jednotlivé porcie,
- oddeľte ich kúskami papiera na pečenie,
- vložte ich do uzatvárateľnej nádoby,
- pred podávaním ich nechajte 15 až 30 minút povoliť pri izbovej teplote.
Jednoduché obmeny receptu
Základný recept obsahuje iba štyri suroviny, no podľa chuti ho môžete doplniť o ďalšie ingrediencie.
Orechová verzia
Časť strúhaného kokosu nahraďte mandľami, kešu orechmi alebo lieskovcami. Orechy pred mixovaním krátko rozmixujte a až potom pridajte ostatné suroviny.
Kakao s pomarančom
Do kakaového krému pridajte trochu najemno nastrúhanej kôry z chemicky neošetreného pomaranča. Použite iba oranžovú časť kôry, biela vrstva môže byť horká.
Kokosová posýpka
Povrch hotových rezov môžete pred chladením posypať strúhaným kokosom, kakaom alebo nasekanými orechmi.
Najčastejšie otázky
Sú raw kakaovo-kokosové rezy vegánske?
Áno. Základný recept neobsahuje mlieko, vajcia ani iné živočíšne suroviny. Pri pridávaní ďalších ingrediencií si však vždy skontrolujte ich zloženie.
Môžem použiť aj tvrdšie sušené datle?
Áno, nechajte ich však namočené v teplej vode aspoň 20 až 30 minút. Po zmäknutí ich dôkladne sceďte.
Prečo sa kokosový korpus drobí?
Pravdepodobne obsahuje málo datlí alebo kokosového oleja. Pridajte jednu mäkkú datľu, hmotu znovu rozmixujte a skontrolujte, či po stlačení drží pohromade.
Môžu kakaovo-kokosové rezy aj deti?
Rezy obsahujú kakao a sú prirodzene veľmi sladké. Pre menšie deti voľte malú porciu a zohľadnite ich vek, bežný jedálniček aj prípadné alergie. Celé alebo väčšie kúsky orechov do verzie pre malé deti nepridávajte pre riziko vdýchnutia.
Musím použiť kokosový olej?
Kokosový olej pomáha obom vrstvám po vychladení stuhnúť. Bez neho môžu byť rezy mäkšie a horšie sa krájať.
Informácie v článku majú všeobecný informačný charakter a nenahrádzajú individuálne odporúčanie lekára alebo výživového odborníka.
