Počas Vianoc nesmie chýbať na štedrovečernom stole vianočka zo špaldovej múky. Tá poteší hlavne malých stravníkov. Skúste tento rok zdravší variant.
Vianočka zo špaldovej múky
- 480 g hladkej špaldovej múky (môže byť 1/3 hrubej)
- 100 g trstinového cukru
- 200 g mäkkého masla
- 3 žĺtky + 1 vajce na potretie vianočky
- 35 g droždia
- 250 ml mlieka
- stipka soli
- hrsť hrozienok buď namočených v rume alebo v čaji
- hrsť plátkov mandlí
- citrónová kôra
Postup
- Hrozienka namočíme do rumu či čaju, aby dobre nasiakli. Pripravíme si kvások s troškou vlažného mlieka, 2 lyžíc cukru a rozdrobeného droždia. V mise utrieme zmäknuté maslo s cukrom a žĺtkami. Pridáme hrozienka aj s rumom, citrónovou kôrou, soľ a časť mandlí.
- Zvyšok mandlí si necháme na posypanie vianočky. Pridáme zbytok vlažného mlieka a kvások. Všetko opatrne premiešame a postupne pridávame 400 g preosiatej špaldovej múky.
- Vypracujeme cesto, poprášime ho múkou a necháme minimálne hodinu kysnúť na teplom mieste. Vykysnuté cesto dáme na múkou posypaný vál, kde použijeme zvyšných 80 g múky a vypracujeme cesto. To by malo byť vláčne, nemalo by sa lepiť, prípadne môžeme pridať múku.
- Cesto si potom rozdelíme na 9 rovnakých dielov a vyvaľkáme na rovnako dlhé valčeky. Najskôr upletieme zo 4 dielov spodné poschodie, potom z 3 dielov druhé poschodie a z dvoch dielov vrchné poschodie. Upletenú vianočku potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme zvyškom mandlí.
- Vianočku pečieme prvých 15 minút na 190 stupňoch, potom znížime teplotu na 170 stupňov a dopečieme, približne hodinu.
Dobrú chuť vám a vašim ratolestiam praje tím Happy Baby!
Ak radi pečiete spolu s deťmi, skúste aj naše ďalšie vianočné recepty, ktoré nájdete na webe. Ako sú medvedie labky, perníčky, kokosky či perníkové guľky.
Inšpirácie na ďalšie aktivity spojené s Vianocami nájdete tiež v našej sekcii Vianoce.
Registrujte sa a prihláste na odber ďalších zaujímavých informácií, bezplatných testovaní, súťaží a článkov, týkajúcich sa obdobia materstva, ktoré práve prežívate.
Chcete sa dozvedieť viac alebo sa podeliť o vaše skúsenosti s inými mamičkami? Pripojte sa do našej uzatvorenej skupinky mamičiek na Facebooku alebo nás sledujte na našom Instagrame.
Publikováno: 5. 12. 2018
